Mumsiga chokladmuffins med zucchini

Till eftermiddagskaffet blev det nya muffins med zucchini/squash. Den här gången med choklad. Och till och med dottern, som tydligt deklarerat att hon inte gillar squash, smaskade i sig både smet och kaka med god aptit. I receptet stod det att satsen räckte till åtta formar, men för min del blev det elva pösiga cupcakes.

Receptet hittade jag på denna blogg (jag la till lite extra choklad på toppen): http://spralligast.blogspot.se/2011/08/chokladmuffins-med-zucchini.html.

Receptet på cupcakes med hallonfrosting finns i detta tidigare inlägg: http://www.sophiestradgard.se/2013/07/zucchinicupcakes-med-hallonfrosting.html 

Känsliga sensitivan roar stora och små

Denna lilla gynnare fick min dotter häromdagen. Det är en sensitiva, även kallad "rör mig ej" (Mimosa pudica). Precis som namnet antyder är växten känslig för beröring. Minsta pet, gör att bladen fälls ihop och stjälkarna börjar sloka - inte efter ett tag, utan direkt. Sedan dröjer det cirka tio minuter innan blomman är som vanligt igen. Eftersom växten reagerar snabbt och tydligt, är det många barn som uppskattar plantan. Även värme och mörker (natt) gör att bladen fälls ihop.

Sensitivan härstammar ursprungligen från Latinarmerika. Där växer den ofta i fuktig skugga under träd och buskar. I Sverige går det bra att ha blomman ute på sommaren, men sedan ska man ta in den. Och precis som många inomhusväxter, vill blomman ha mer näring och vattning under det varma halvåret.

Växten lär vara enkel att fröså själv (jag har dock inte testat själv). Men vänta till mars, april innan du sätter igång. Då har plantorna hela våren och sommaren på sig att växa upp.

Översta bilden visar några blad som blivit berörda i framkant. Här har jag dragit handen över hela växten.

Ju mer du delar med dig av luktärtor - desto fler får du själv

Luktärtor är tacksamma gå-bort-presenter: med sitt skira, vilda växtsätt är de vackra att titta på, och doften är underbar. Dessutom belönar växten den som delar med sig. För ju mer du plockar av blommorna, desto fler knoppar växer fram. (Det kan också vara skönt att påminna sig, när/om rådjur smaskar i sig plantorna i rothöjd.)

Så här sår jag luktärtor

Vid sådd av luktärtor pysslar jag inte om fröna på något särskilt vis. Däremot är brukar jag vara försiktig med rötterna, toppa de första stjälkarna vid andra bladparet och ge plantorna goda jordförutsättningar.

Här finns lite såtips inför kommande säsong: http://www.sophiestradgard.se/2013/03/forgror.html

Planteringsråd finns i detta inlägg: http://www.sophiestradgard.se/2013/03/forgror.html

Kranskrage - en riktig höjdare

De frösådda kranskragarna (Chrysanthemum coronarium) blommar nu i skiftande nyanser av varmt gult. Kranskragar är riktiga vinnarblommor om du frågar mig. De ger fin höjd i rabatten (cirka 80 centimeter), plantorna har ett friskt och kraftigt växtsätt, de är inte särskilt svåra att odla och priset för frön är näst intill försumbart (vanligtvis får du ge fem till tio kronor för en påse). Och skulle du sedan bli hungrig, går de även att tillaga.

En härlig bonus är att kranskragar, precis som andra krysantemum, håller länge som snittblommor. Särskilt om du tar bort bladen som hamnar under vatten.

Hyfsad potatisskörd

Sista potatisen är nu uppdragen. Cirka fem liter fick jag ihop den här gången. Och med tanke på knölarna inte kupats så noga i år (två energifulla barn ger inte mycket tid till "finlir"), känns resultatet ändå hyfsat. Av en sättpotatispåse blev det ungefär åtta liter sammanlagt.

Några få knoppiga kvistar lavendel, hann jag också ta hand om. (De ska ju helst inte ha börjat blomma om de ska torkas.) Buketten hängdes i en mörk, torr garderob för att doft, arom och färg skulle behållas under torkningen. Kanske får lavendeln bli kvar där, kanske repar jag ner de torkade blommorna i ett skorpbak. Vi får se.

De bondbönor som hade mognat, skördades och lades i frysen. Innan kylningen spritade jag dock dem. På så sätt är det bara att hälla de frysta bönorna direkt i kokande vatten när de ska användas.

Lite fler råd inför tillagningen av bondbönor hittar du i detta inlägg: http://www.sophiestradgard.se/2013/07/bondbonorna-har-borjat-vika-sig-nerat.html

Min man och dotter plockade också ihop lite hallon och röda vinbär. Ett teamwork som gav ett gott resultat i dubbel bemärkelse.

Nu blommar havet

Nu sprakar äntligen mitt hav (okej, storleken kanske är mer åt dammhållet, men det är roligare att tänka stort) av lysande jätteverbenor (Vebena bonariensis) och rosenskäror (Cosmos bipinnatus).

I februari sådde jag de små verbenafrön, som nu - fem månader senare - vuxit till sig och slagit ut i full blom. Efter all denna väntan, är det magiskt när det väl händer!

Tidigare år har rosenskärornas färg gått från ljusaste vitt, till mörkt ceriserosa. Men i år har alla blommor gått i den mörkare skalan. Varför vet jag inte (men någon av er läsare kanske?). Att det inte riktigt gick som det var tänkt gör dock inte så mycket. Det är ju en del av charmen med växter och trädgård.

Rabattjorden var tung och näringsfattig från början. Därför arbetades både mull och gödsel in, innan plantering. Men rosenskärornas kraftiga grönska tyder på att de fick lite för mycket näring. Det ger nämligen färre blommor, men fler blad.

Blommorna gör sig även bra mot en ljus natthimmel.

Så här gick tankarna när rabatten planerades: http://www.sophiestradgard.se/2013/05/ett-hav-av-jatteverbena-och-rosenskara.html.

Soltålig rabatt i Bohuslän

Tillsammans med min mamma planerade jag förra veckan en ny rabatt till deras sommarhus. Växterna skulle vara soltåliga, vackra under lång tid och fungera bra mot omgivningen. Dessutom skulle de harmoniera mot plantorna som redan växte på platsen: en pion, två vita malvor och mörklila stäppalvior. Ovan syns resultatet.

De tidigare salviorna fick sällskap av fler stäppsalvior (nemorosa 'Mainacht') och vita daggsalvior (exakt artnamn fanns ingen information om). Daggsalviorna klarade bara några få minusgrader. Men de kunde eventuellt klara västkustvintern med bra övertäckning. Eller en flytt in i frostfritt.

I framkant placerades gräset festuca 'Intense Blue', som matchade källardörren i bakgrunden. (På bilden var tuvorna fortfarande lite hängiga av omplanteringen.) Gräsformen återkom sedan längst bak i rabatten, där vi satte gräset Miscanthus sinensis 'Morning Light'.

Bakom gräset satte vi hebe-plantor (de ingick i något som kallades hebe-mix, så exakt sort fanns ingen information om på plantsskolan). Heben skapade formkontrast mot gräset och blommorna.

Mellan salviorna fick två sorters kärleksört flytta in. De plockade upp den mörkt röda färgen i både heben och salvirona.

Silverarv växer i var och varannan klippskreva runt huset. Att planteringen gick bra mot dessa luddgrå blad, var också en viktig förutsättning.

Zucchinicupcakes med hallonfrosting

Förra veckan åkte vi en sväng till mina föräldrars sommarställe på västkusten. Det blev härliga dagar med sol och salta bad. Och lite trädgårdsaktiviteter så klart. Men mer om dem kommer imorgon. Tills dess tänkte jag tipsa om dagens tillvaratagande av skörd: zucchinicupcakes med hallonfrosting. Zucchinin/squashen ger i sig ingen smak, men bidrar med god saftighet. (Det har blivit en del recept på senare tid, men jag tänkte att det kunde vara bra att skriva om sätt att njuta av grödorna också.)

Zucchinicupcakes

3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 1/2 dl olja
2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl finriven zucchini

Sätt ugnen på 175˚C.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och ingefära och ställ åt sidan. Vispa olja och socker. Tillsätt därefter ägg och zucchini. Vänd ner mjölblandningen och blanda. Fördela smeten i cirka 12 muffinsformar.

Grädda i cirka 20 minuter och ta ut kakorna när de är gyllenbruna på toppen. Låt sedan cupcakes svalna innan du sätter på frostingen.

Hallonfrosting

Då cupcakesen påminner lite om morotskaka, skulle frostingen lätt kunna bytas mot en vanlig morotskakstopping, om man vill det. Själv lade jag till cirka 1 deciliter hallon till receptet, som kom härifrån: http://sockerrus.se/recept/recept-whipped-cream-cheese-frosting. Pricken över i, blev den sötsyrliga jordgubben på toppen.

Här finns grunden till cupcakes-receptet (utan kanel), samt tips på hur kakorna kan göras halloweeniga när den tiden kommer: http://cupcakeshbg.blogspot.se/2012/10/pump-it-up-zucchinicupcake-med-cream.html.

Enkla sätt att ta hand om skörden

Goda vänner gav oss en chili för ett tag sedan (exakt sort vet jag tyvärr inte). Enda kärleken plantan fått sedan dess är vatten, flytande näring och en skyddad plats i halvskugga - bakom tomaterna i växthuset. Egentligen skulle den behövt en, eller två, omplanteringar också (chili vill inte ha för stora hopp i krukstorlekarna).

Men växten verkar trivas ändå, trots trångt om rötterna. Nu dignar den av mogna, röda frukter. För enkelhetens skull klipper jag bara av dem och stoppar i en påse i frysen.

Häromdagen kom jag äntligen till skott och gjorde i ordning rabatten på baksidan. Sol, vattning och obefintligt underhåll, hade bidragit till en djungel. Ut rensades klöver, någon sorts invasiv fräkenväxt som gillade det soliga och sandiga läget, och en hel del knölklockor. Jorden luckrades upp (vilket ogillas av ogräset) och kanterna skars till. Så nu ser det fint och prydligt ut - precis i tid till att de fina rudbeckiorna Echinacea purpurea 'Magnus' ska blomma (till höger i bild).

Ett extra plus var att anisopen (de blå blommorna överst till vänster i bild) gav ifrån sig härliga doftpuffar av anis, så fort jag kom åt plantan.

Nya squashfrukter dyker också upp i rask takt. Idag gjorde jag en enkel variant av delizie - italienska pastastubbar.

Recept på en enkel delizie

Ingredienser
1 squash
250 gram färdigskivad god skinka
1 paket philadelfiaost
1 paket färska lasagneplattor
1,5 paket krossade tomater
vitlök
salt och peppar
oregano, basilika eller liknande
parmesanost


Så här gör du

Sätt ugnen på 225˚C.

Rör ihop en enkel tomatsås av krossade tomater, pressad vitlök, salt, peppar, samt lite oregano eller annan ört du har tillgång till.

Skär squashen på längden med en osthyvel.

Lägg ut pastaplattorna på en skärbräda och bred philadelfiaost på dem. Därefter läggs squash och skinka på över färskosten. Krydda med salt och peppar.

Rulla ihop plattorna och skär dem i cirka fem centimeter breda bitar.

Ställ rullarna i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Riv sedan parmesan över rätten och sätt in i mitten av ugnen.

Titta på förpackningen till pastaplattorna för att kolla hur länge de behöver gräddas. Cirka 20 till 30 minuter brukar vara lagom. När osten är gyllene är det bara att plocka ut kalaset.

Bästa tiden för beskärning av äppelträd

Bästa tiden för beskärning av äppelträd är under jas-månaderna - juli, augusti och september. Nu läker träden väl, vilket är en fördel om du behöver ta ner stora grenar. Den traditionella anledningen till varför många klipper under vårvintern, är att trädgårdsmästarna (och trädgårdsentusiaster kan man tänka) behöver sprida sysslorna över året för att hinna med.

I mars var jag på trädbeskärningskurs på Rosendals trädgård. Tips och råd från kursen finns samlade här: http://www.sophiestradgard.se/2013/03/brommaklippning-eller-uppat-utat.html.

Bondbönorna har börjat vika sig - dags för skörd

När bondbönorna vänder sina skidor neråt, är de mogna. Och här har våra Vicia faba 'Red Epicure' precis börjat böja sina nackar. Så idag hade vi bondbönspremiär!

Tillredningen av bönorna är helt fantastik, eftersom de har så mycket liv och karaktär på något vis. Först ska de kraftiga skidorna öppnas. Där, innanför det hårda skalet, ligger bönor mot en len, fuktig yta - som små bebisar i en stor sovsäck. Bönorna ska sedan förvällas i kokande vatten i två-tre minuter och därefter kylas av med kallt vatten. Efter det, är det dags att "skålla" bort de (för denna sort) lila bönskalen och få fram lysande, gräsgröna bondbönor.

Bönorna brukar jag steka i olivolja tillsammans med vitlök och lite salt. Sedan är de redo att användas - direkt - som tillbehör till maten, eller exempelvis som en del i en god pastasås. Sistnämnda blev lösningen idag.

Idag blev det också premiär för vitlöken. Egentligen var det lite tidigt, men jag var sugen på testa. Det kändes helt magiskt att ta bort det yttersta, jordiga skalet och hitta den vitaste vitlök jag någonsin sett. Vackert! (Tyvärr blev bilden inte så bra, så ni får hålla tillgodo med den jordiga löken.)

Även ögat fick något att njuta av. En liten vas med flicköga Coreopsis grandiflora 'Early Sunrise' och luktärtor hamnade på bordet.

Frön visade sig vara larvbajs

Under kvällen var det tid för småfix i trädgården. Schersminen planterades, kronärtskockorna lusbehandlades med såpavatten och diakon såddes i landet (de ska tåla lite skugga, så jag hoppas att platsen fungerar bra). Sedan gallrade jag bland morötterna. Det är en härlig syssla, eftersom man kan äta upp det som rensas bort.

Mindre härliga är de här svarta små kulorna. Först trodde jag att någon kryddväxt i fönstret hade fröat av sig. Men vid en närmare titt så såg jag inte fröställningar, utan en fet grön larv. Det var den som hade tillverkat kulrona på fönsterbrädan. Urk!

Passionsfrukt på fönsterbrädan

I år bjöd passionsblomman på en rolig bonus - frukt! Det har inte hänt tidigare. Tyvärr ger inte prydnadsblomman 'Passiflora caerulea' ätbar frukt. Men blickbar.

Passionsblommor är tåligare än vad man kanske kan tro. Förra året åkte familjen till London i december. Där var det fullt av passionsblommor i planteringarna - mitt i smällkalla vintern. Och i sydligaste Sverige skulle det fungera att odla blomman på samma sätt. Vi andra, på lite kallare breddgrader, får  däremot hålla tillgodo med utomhusvistelse under sommaren. Eller bara låta plantan stå vid ett öppet fönster. Frukt blir det tydligen ändå.

Utflykt till Tyresö slott

Idag tog vi en utflykt till Tyresö slott (http://www.tyresslott.se) strax utanför Stockholm. Runt slottet fanns en vild, härlig park med lindar, knotiga gamla ekar och krolliljor, som prickade marken cerisrosa.

Slottet verkade vara stängt för jämnan. Men det gjorde inte så mycket. Parken var gratis och stor.

Cikorior blommade lite här och var längs med gångarna. Förr, när det var ont om kaffe, torkades och maldes växtens rot. Sedan användes pulvret som substitut för kaffe.

Vi behövde dock inte förlita oss på cikoriapulver, då Café Notholmen låg en promenadväg/-brygga bort. Fikabrödet var kanske inte fantastisk. Men omgivningarna vägde upp upplevelsen.

Utflykten avslutades med en tur till Tyresö handelsträdgård, där jag och ettåringen vandrade runt bland blommor och buskar. Dottern tröttnade däremot rätt snabbt, och drog med sig sin pappa till en trädkoja istället.

Till slut hittade jag det jag sökte; en smultronschersmin. Det är en planta jag funderat på att skaffa i flera år. Och nu blev det av. Busken ska få stå och sprida sin förföriska doft vid trappan som går ner från uteplatsen. Jag ser fram emot nästa års vita, doftrika blomning.

En plats i skuggan och sydfransk gryta

Varma sommardagar är det skönt att sitta i skuggan av våra äppelträd. Men då möblerna vi haft där, har varit rejält skruttiga, har vi inte utnyttjat platsen så ofta. Under försommaren surfade jag därför runt på nätet, för att hitta bra ersättare. Och vilken fullpott det blev när IKEA lanserade utemöblerna "Mälarö" för några veckor sedan.

Möblerna var nätta och fina i formen - som gjorda för en plats under fruktträd. Dessutom gick de att fälla ihop. Och de kostade nästan tusen kronor mindre än "Torpet" från Hillerstorp, som var andrahandsvalet (2 145 kronor jämfört med 2 995 kronor).

På minuskontot hamnade faktumet att gruppen bara gick att handla på nätet - endast Sundsvallsbutiken hade möblerna när jag kollade, och då bara i ett exemplar. Plus att ena stolpaketet saknade skruvar vid leverans. (Sistnämnda kanske man får räkna med när man köper från IKEA?)

Idag monterade svärföräldrarna upp möblerna, och vi kunde inviga dem med en kopp eftermiddagskaffe. Det är härligt att få hjälp när man har barn och tiden inte alltid räcker till.

Vingliga och flagiga sjöng våra gamla trädgårdsmöbler på sista versen.

Som tack för hjälpen bjöds svärföräldrarna på sydfransk kycklinggryta. Då kunde vi dessutom prova årets första squash och rödlök (hurra!). Receptet hittade jag på ica.se (http://www.ica.se/recept/sydfransk-kycklinggryta-713323). Rätten modererades dock mot en ännu lite franskare variant, med en skvätt rödvin.

Ett spänstigt exemplar squash, direkt från trädgården.

Istället för receptets gula lökar fick egenodlad rödlök - med blast och allt - ta plats i grytan.

En god rätt som kan rekommenderas.

Blomman för dagen - visar förgänglighetens skönhet

Det finns något stort i det förgängliga. När en blomma slår ut på blomman för dagen 'Flying Saucers', stannar jag till lite extra och tittar. Det gäller att vara uppmärksam, just i ögonblicket, för i morgon är det för sent. Då har blomman vissnat och en ny tagit över.

Giftfri bekämpning av skadedjur och mjöldagg

Squashen har vuxit sig stor, och från blommorna växer det fram fina frukter. Men lite smolk i bägaren är  mjöldaggen som visat sig som fläckar på bladen. Till helgen tänkte jag prova en miljövänlig mjölkbrygd, vars recept fanns på Allt om trädgårds forum: http://www.alltomtradgard.se/forum/tradgard/tradgardsforum/giftfri-behandling-av-mjoldagg-201068

Vid en närmare titt på kronärtskockorna såg jag att även de hade angripits. Under bladen satt bladlöss och kalasade. Lössen fick dock en rejäl dusch med vattenslangen. Förhoppningsvis löste det problemet.

Och ärtorna hade rådjuren toppat. För att få ha växterna ifred, satte jag upp två stickiga rosgrenar i höjd med ärtskotten.

En positiv erfarenhet var dock att bondbönorna, som ofta angrips av bladlöss, var rena och fina. Troligtvis skyddades bönorna av samplanteringen med potatis. Mer om samplantering skrev jag här: http://www.sophiestradgard.se/2013/05/samplanterade-gronsaker-hjalper-varandra.html

Fröer som går bra att så i juli

De första bären och grönsakerna är skördade, och det börjar bli dags att fundera på en ny såvända. Säkra och snabba kort som sallat och rädisor känns givna. Men jag tänkte att det skulle vara kul att testa lite nytt också. Därför beställde jag idag några godbitar, som går utmärkt att så i juli, från Impecta (http://www.impecta.se).

Detta ska snart dimpa ner i brevlådan:

• Broccolirybs 'Quarantina' är tydligen en väldigt smaskig kålväxt från Italien, som är släkt med rybs och rova. Växten är snabbväxande och kan sås i juli till augusti. Här kan du läsa mer om hur växten odlas och tillagas: http://www.growitalian.com/understanding-cima-di-rapa.
  
  
• Daikon 'Minowase Summer Cross nr 3' är en japansk jätterättika. Den har sprött fruktkött och används ofta i det östasiatiska köket. Under juli till augusti är såtid och augusti till oktober är det dags för skörd. BBC har lite tillagningstip: http://www.bbc.co.uk/food/daikon.
  
  
• Pak choi - i detta fall F1 'Joi Choi' - en klassiker när det gäller sen sådd. Precis som daikonen är den vanlig i det asiatiska köket. Denna kålsort sås på friland i juni och juli. 

Eventuellt kommer även några märgärtor, samt rödbets- och mangoldfrön att hamna i jorden också (ärtorna och rödbetorna ska helst sås i juni, men det kan nog funka ändå). Och extra kornvallmo 'Shirley Double' har jag redan slängt ut i rabatten. Den går för övrigt även att så i september och oktober för blomning nästa år.  

Rospyntad lunch på Rosendal

Dagens lunch avnjöts i trädspaljerad skugga på Rosendals trädgård. Alla prunkande planteringar var ett fantastiskt avbrott på arbetsdagen.

Just idag, den 2 juli, firade Rosendal rosens dag. Så maten var pyntad med rosenblad och den saftiga kardemummakakan jag och min kollega åt, var smaksatt med rosenvatten. Det fanns även möjlighet att gå på visning i rosenträdgården, men det fick vänta till en annan gång.

Vid cafébordet stod koboltblå riddarsporrar i knopp. De kontrasterade vackert mot den roströda pergolan bakom.

I denna milt färgade rabatt, med bland annat ljusrosa rosenmalor och lavendel, stack det upp fler koboltblå riddarsporrar som lysande utropstecken.

Trots nejlikor i mörk purpur och lysande blålila stäppsalvia, kändes denna rabatt harmonisk. Färgskalan hölls samman inom det rödlila spannet, med några ljusare grönvita avbrott i form av bland annat kärleksört och vit allium.

Alunrotens mörkt röda blad, bidrog till att ge planteringen karaktär och liv.

På andra sidan gången hämtades färger och växtval upp från den första rabatten. Men här fanns fler rosa inslag, bland annat i form av fingerborgsblommor. Fingerborgsblommorna gav också lite välbehövd dynamik i höjd. Utan dem så skulle växterna bara bilda en jämnhög kulle.